Azucren merengue powder 113gr 0118

Ingredientes básicos

El polvo de merengue puede utilizarse como sustituto a la clara de huevo en numerosas recetas, además, se utiliza para la elaboración de royal icing.

Ingredientes:  Clara de huevo de gallina (min 98%), espuma estabilizadora: citrato de trietilo E1505, regulador de acidez (ácido cítrico ·-330).

Modo de empleo:

Mezclar el merengue powder con agua a proporción 1:9 (1 parte de albúmina y 9 partes de agua).  1 Kg de albúmina en polvo equivale a 316 claras de huevo frescas de  50 g.

Mantener en lugar fresco y seco