Isomalt azucren 900gr 1203

Ingredientes básicos

 El azúcar isomalt permite crear todo tipo de figuras en 3 dimensiones. Es un ingrediente que da mucho juego y que permite construir todo aquello que imagines. Su textura es muy interesante y el resultado es crujiente, y visual y estéticamente impresionante.

  – No es higroscópica; es decir, no absorbe humedad por lo que los resultados son resistentes. Las decoraciones perduran en el tiempo y en su forma.

– No cristaliza por lo que la textura es crujiente y el resultado perfecto.

– Resistente a las altas temperaturas. Resiste más de 160°C manteniendo su color transparente.

 ¿Cómo se utiliza?

Muy sencillo. Se calienta el isomalt hasta los 110°C, se deja templar hasta una temperatura que sea maleable para las manos expertas (recomendado bajo los 80°C y siempre usando guantes) y ya podemos hacer figuras.

Ingredientes: Isomalt E953 granular (100%). Puede contener trazas de leche, huevos, soya y frutos de cáscara.